A vitamina C, conhecida também como ácido ascórbico, permite a absorção de ferro, reduzindo a forma sérica férrica para ...

Com o envelhecimento, ocorrem diversas alterações na fisiologia musculoesquelética, impactando a capacidade funcional e a saúde dos indivíduos. Uma de...

Sobre a dieta Leve, marque a afirmativa INCORRETA.

No setor de nutrição de um hospital, uma solução de nutrição enteral (NE) preparada para um paciente apresentou sinais de infecção durante a administr...

A nutricionista Maria é RT de uma UAN hospitalar de grande porte e realiza o planejamento do cardápio para os usuários do refeitório, pacientes e acom...

Os alimentos perecíveis devem ser conservados em temperaturas especiais, pois apresentam umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios.Escolha...

Para oferecer ao paciente um atendimento mais seguro visando reduzir à zero o número de falhas com a distribuição de dietas hospitalares por via oral,...

Em relação ao uso do uniforme pelos copeiros, marque a afirmativa CORRETA.

O congelamento é uma maneira eficaz de conservação. Retira o calor dos alimentos até que a temperatura adequada atinja seu interior. Sobre congelament...

As fibras alimentares, advindas das frutas, cereais, verduras e legumes são responsáveis pelo volume das fezes, alteração da microbiota e redução do t...

A doença celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoa...