Nas operações preliminares de divisão do alimento, tem-se as subdivisões com separação de partes. Quando são separados d...

Sobre as principais fontes de contaminação em ambientes de preparo e manipulação de alimentos, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta...

Paciente crítico em UTI está estável do ponto de vista hemodinâmico, risco nutricional elevado, intestino funcional, resíduos gástricos variáveis e ca...

Identifique o método de cocção de alimentos que não promove perdas de nutrientes por dissolução, mas as altas temperaturas, podem promover destruição ...

Considerando os objetivos da terapia nutricional no paciente diabético, que incluem alcançar e manter um estado nutricional adequado, atingir metas in...

Em relação a aferição de pregas cutâneas, utiliza-se adipômetros ou plicômetros, com a leitura realizada em milímetros. Recomenda-se aferir a mesma pr...

Escolha a alternativa que apresenta uma prática CORRETA no recebimento de gêneros alimentícios.

Nos critérios de segurança do alimento e práticas da UAN, é CORRETO afirmar que:

É de suma importância que o nutricionista entenda além dos fatores biológicos, os fatores ligados ao ambiente que determinam o comportamento alimentar...

A vitamina C, conhecida também como ácido ascórbico, permite a absorção de ferro, reduzindo a forma sérica férrica para a forma ferrosa mais facilment...

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos apresentou em 2019, os doze passos para uma alimentação saudável. Dentre esses passos, co...