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A anemia por deficiência de ferro é considerada um grave problema de saúde pública no Brasil em decorrência das altas prevalências e da estreita relaç...
A Ingestão Diária de Referência (DRI) é composta de quatro conceitos de referência para ingestão de nutrientes, que podem ser utilizados tanto para a ...
Os Beta-Glucanos são eficazes na dislipidemia, auxiliando na redução de colesterol. Geralmente é bem tolerado e apresenta poucos efeitos colaterais no...
A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante, pois orienta os profissionais da saúde a conduzir diagnósticos e intervenções propostas. É ...
Os carboidratos são uma importante fonte de energia da dieta. São produzidos por vegetais e possuem ação poupadora de proteína. A respeito do assunto ...
A vitamina C desempenha diversas funções metabólicas importantes, dentre as quais se destaca a atuação como antioxidante e biossintetizador de colágen...
O amido pode sofrer modificações por meio de processos como a gelatinização. Sobre esse processo é correto afirmar que:
O consumidor deve sempre estar atento à porção dos alimentos indicada nos rótulos, mas nem sempre sabe exatamente quanto cada porção equivale em medid...
De acordo com os índices antropométricos e pontos de corte para o Índice de Massa Corpórea (IMC), recomendados pela Organização Mundial de Saúde e ado...
Sobre os minerais e suas fontes alimentares, é correto afirmar que: