Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204072819Com base no Fator de Correção (FC) dos alimentos no planejamento de cardápios e na avaliação de consumo, assinalar a alt...1457941204072819Ano: 2025Banca: Objetiva ConcursosOrganização: Prefeitura de Arvorezinha - RSDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Compras e EstoqueCom base no Fator de Correção (FC) dos alimentos no planejamento de cardápios e na avaliação de consumo, assinalar a alternativa CORRETA.AO FC é um dos indicadores que tem por objetivo dimensionar apenas a compra e o custo dos alimentos e preparações, não considerando o seu rendimento.BO FC corrige a variação de peso que o alimento apresenta, decorrente da etapa de cocção. Atualmente, é conhecido como Fator de Cocção.CO FC é o quociente obtido pela razão entre o Peso Líquido (PL) e o Peso Bruto (PB) do alimento, ou seja, FC= PL/PB; refere-se à etapa que elimina as aparas, por este motivo, sempre será < = 1, isso significa que não houveram perdas, e quanto maior seu número, maiores as perdas.DO FC corrige a variação de peso que o alimento apresenta, decorrente da fase de pré-preparo; permite também a estimativa do custo real do alimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204072742NutriçãoEm relação à Terapia Nutricional Parenteral (TNP), analisar os itens.I. Indicada quando há contraindicação absoluta para o uso do trato gastrointestin...Questão 457941204072950NutriçãoUma escola desenvolveu uma oficina sobre bebidas açucaradas. Após três meses, as vendas de refrigerante caíram 40%, mas as de “sucos” industrializados...Questão 457941204094400NutriçãoSobre a Resolução RDC nº 275/2002 – Procedimentos operacionais padronizados em unidades de alimentação e nutrição (POPs), assinalar a alternativa INCO...Questão 457941204094438NutriçãoSobre a classificação das fórmulas enterais quanto à complexidade dos nutrientes, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.(1) Fór...Questão 457941204099913NutriçãoSobre as doenças inflamatórias intestinais (DII), marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresent...Questão 457941204690083NutriçãoDe acordo com o Manual de orientação para alimentação do lactente, do pré-escolar, do escolar, do adolescente e na escola, o avanço da ciência e das n...Questão 457941204704411NutriçãoEm relação ao armazenamento de gêneros alimentícios, assinalar a alternativa que apresenta uma informação INCORRETA:Questão 457941204705709NutriçãoEm conformidade com a Sociedade Brasileira de Pediatria, sobre as recomendações de lipídeos para crianças acima de dois anos, é CORRETO afirmar que:Questão 457941204715288NutriçãoSão condutas a serem evitadas durante a manipulação de alimentos, EXCETO:Questão 457941204719999NutriçãoAs principais complicações da doença hepática em estágio terminal (DHET) incluem desnutrição, ascite, má absorção de gordura e osteopenia. A partir da...