A peroxidase, uma enzima largamente distribuída no reino vegetal, onde ela catalisa uma variedade de processos biossinté...

Os desequilíbrios nutricionais são responsáveis por diversos sintomas e doenças físicas, mentais e emocionais. Para atuar com sucesso nesse campo, o e...

No processamento e armazenamento de alimentos, a estabilidade de muitas vitaminas pode ser afetada por vários fatores químicos e físicos, como tempera...

Avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.( ) As enzimas pécticas são utilizadas na clarificação ...

Considerando-se a Resolução RDC nº 331/2019, em planos de amostragem de três classes, serão consideradas as seguintes interpretações para o resultado ...

São objetivos da merenda escolar: I - Fornecer alimentos saudáveis e nutritivos: frutas, verduras, legumes, proteínas carnes, leites e derivados.II - ...

Em relação à higiene dos alimentos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência ...

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: Durante o processo eficiente de congelação de carnes, ocorre a formação de cristais...

Considerar o seguinte caso clínico: mulher com 12 semanas de gestação, 30 anos, peso pré-gestacional igual a 60kg; IMC (índice de massa corporal) pré-...

Considerando-se as vitaminas, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1) Vitamina ...

Segundo o Código de Ética Profissional, é vedado ao Nutricionista, relativamente à remuneração e a sua forma de percepção, EXCETO: