O controle de estoque dos alimentos é uma ação importante, no qual, seguindo instruções básicas, é possível manter os al...

No depósito da cozinha, há dois lotes de arroz tipo 1: um com validade em 10/01/2026 e outro com validade em 02/02/2026. Seguindo as boas práticas de ...

Quando o alimento, especialmente alimento contendo gordura, atinge o duodeno, as células endócrinas gastrointestinais são estimuladas a secretar uma s...

Sobre o armazenamento dos alimentos após manipulação, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apre...

Numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1) Proteína (plásticos ou construtores).(2...

Considerando-se o manual Dez Passos para uma Alimentação Saudável, analisar a sentença abaixo: Não é aconselhável a prática de gratificação (prêmios) ...

A síndrome consumptiva pode ocorrer nos indivíduos portadores de HIV. Sobre as características de tal síndrome, marcar C para as afirmativas Certas, E...

Ao preparar e manusear alimentos, não se deve: I - Provar alimentos com talheres e devolvê-los à panela sem prévia higienização.II - Manter limpos ute...

Considerando-se o processamento e a digestibilidade da proteína, assinalar a alternativa INCORRETA:

Em relação à higienização das mãos, devem-se lavá las: I - Antes de manusear alimentos.II - Depois de utilizar o sanitário.III - Depois de recolher li...

O termo inglês HACCP ou em português APPC tem a finalidade de analisar os perigos e os pontos críticos de controle no processamento dos alimentos que,...