Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204722909O termo inglês HACCP ou em português APPC tem a finalidade de analisar os perigos e os pontos críticos de controle no pr...1457941204722909Ano: 2015Banca: Objetiva ConcursosOrganização: Prefeitura de Chapecó - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão da Qualidade em NutriçãoO termo inglês HACCP ou em português APPC tem a finalidade de analisar os perigos e os pontos críticos de controle no processamento dos alimentos que, aliados às boas práticas de fabricação (BPF), têm como objetivo maior:AGarantir a segurança alimentar.BDar uniformidade aos processos industriais de alimentos.COrientar e gerir trabalho na indústria de alimentos.DAlcançar maior produtividade industrial com o nível mínimo de aceitabilidade microbiológica.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204072742NutriçãoEm relação à Terapia Nutricional Parenteral (TNP), analisar os itens.I. Indicada quando há contraindicação absoluta para o uso do trato gastrointestin...Questão 457941204072948NutriçãoDe acordo com a Lei nº 11.346/2006 − Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), a segurança alimentar e nutricional abrange:I. For...Questão 457941204092485NutriçãoRelacionando a disponibilidade da água na constituição dos alimentos em suas diferentes formas e o seu comportamento durante o congelamento, a água pr...Questão 457941204099541NutriçãoRestos de alimentos e demais sujeiras presentes nos serviços de alimentação são atrativos para pragas e focos de contaminação microbiana. Por isso, a ...Questão 457941204684753NutriçãoSobre o estoque de materiais e gêneros alimentícios, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apres...Questão 457941204690140NutriçãoSegundo MEZOMO, marcar C para o que deve ser feito em relação ao planejamento e à administração dos serviços de alimentação, E para o que não deve e, ...Questão 457941204692497NutriçãoDe acordo com o manual Dez Passos para uma Alimentação Saudável, analisar a sentença abaixo: Alguns alimentos não devem ser dados para a criança peque...Questão 457941204692712NutriçãoSão objetivos da merenda escolar: I - Fornecer alimentos saudáveis e nutritivos: frutas, verduras, legumes, proteínas carnes, leites e derivados.II - ...Questão 457941204704955NutriçãoEm conformidade com o Ministério da Saúde, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: Quando a criança está (podendo, neste ca...Questão 457941204715294NutriçãoÉ um alimento que pode ser congelado: