Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204211671O brunimento, também chamado de brunição ou brunização, é uma das etapas do beneficiamento de arroz que tem grande impor...1457941204211671Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: UNESPDisciplina: NutriçãoTemas: CereaisO brunimento, também chamado de brunição ou brunização, é uma das etapas do beneficiamento de arroz que tem grande importância na cadeia produtiva desse grão. Desse modo, é correto afirmar queAconsiste em um tratamento térmico, com temperaturas abaixo de 100 ºC, que elimina os fungos produtores de aflatoxinas existentes no arroz armazenado.Bé um processo hidrotérmico, no qual o arroz em casca é imerso em água potável, a uma temperatura acima de 58°C, seguido de sua gelatinização.Cé um processo de limpeza nos grãos de arroz para que sejam eliminadas as impurezas mais grossas que porventura ainda estejam misturadas a eles.Da água é removida dos grãos após uma secagem em uma câmara de vácuo, em que se aplica calor lentamente, para a água evaporar aos poucos.Eé uma etapa em que o arroz integral é lixado por máquinas compostas por pedras abrasivas que retiram o farelo e separam o arroz branco.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204220046NutriçãoAs gorduras saturadas e insaturadas são tipos de lipídios com diferentes estruturas e efeitos no organismo. As gorduras saturadas, como as encontradas...Questão 457941204233644NutriçãoDe acordo com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, no documento Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Po...Questão 457941204244527NutriçãoDe acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) nº 698, de 11 de agosto de 2021, que dispõe sobre as atribuições do nutricionist...Questão 457941204246888NutriçãoSelecione a alternativa que aponta a diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013) que se relaciona diretamente ...Questão 457941204255186NutriçãoA Sociedade Brasileira de Cardiologia, por meio da Atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular (2019), afirma queQuestão 457941204266327NutriçãoOs rins são os principais órgãos envolvidos na regulação dos líquidos corporais e na eliminação dos produtos derivados da metabolização celular. Os pa...Questão 457941204272456NutriçãoUm nutricionista devolveu ao fornecedor pacotes de filé de pescada resfriados, pois a temperatura em que se encontravam no momento do recebimento era ...Questão 457941204282487NutriçãoAs necessidades nutricionais na adolescência são influenciadas pelos eventos da puberdade e pelo estirão do crescimento e, nessa fase,Questão 457941204292745NutriçãoDe acordo com as ingestões dietéticas de referência (DRIs, 2019) do Institute of Medicine (IOM), a ingestão dietética recomendada (RDA) de ferro para ...Questão 457941204297601NutriçãoA desnutrição em idosos, quando não diagnosticada precocemente, pode resultar em deterioração da saúde. A avaliação nutricional pode detectar precocem...