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Fermentação é um processo anaeróbico realizado por diversos organismos para obtenção de energia. A tabela seguir lista três tipos de fermentação:
| Tipo de fermentação | Produto final | Exemplos |
|---|---|---|
| Alcoólica | Gás carbônico, Álcool etílico | Fabricação de vinhos, pão e cerveja |
| Láctica | Ácido láctico | Fabricação de iogurte |
| Acética | Ácido acético | Fabricação do vinagre a partir do vinho |
Considerando os dados da tabela, verifica-se que a fermentação