Em áreas de copa e cozinha, o pano de prato deve ser

A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e...

Segundo a Resolução CFN nº 760, de 22 de outubro de 2023, que define e regulamenta a telenutrição como forma de atendimento e/ou prestação de serviços...

O comportamento alimentar normalmente tem sua base fixada na infância. Os hábitos que são adquiridos na primeira infância normalmente trazem uma forte...

Yersinia enterocolitica, com sorotipos patogênicos para homem, e encontrada na orofaringe e fezes dos reservatórios

Em relação à terapia nutricional no paciente obeso crítico, a Diretriz Brasileira de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2018) afirma corretamente ...

De acordo com a Resolução nº 576, de 19 de novembro de 2016, que dispõe sobre os procedimentos para solicitação, análise, concessão e anotação de Resp...

Acerca do uso de enzimas pela indústria de alimentos, sabe-se que as enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas que aceler...

Num determinado experimento de fermentação, utilizando caldo de cana, os microrganismos consumiram a sacarose do mosto, convertendo-a em etanol. Num d...

Após a abertura da embalagem original, os produtos alimentícios requerem o estabelecimento de um novo prazo de utilização. Nessa situação, para carnes...

De acordo com McClave et al. (2016), um dos fatores utilizados para determinar pontuação do NRS-2002 (Nutritional Risk Score) igual a 2 é perda de pes...