Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204230570A Resolução RDC nº 275, da ANVISA, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicad...1457941204230570Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Presidente Prudente - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA Resolução RDC nº 275, da ANVISA, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados a estabelecimentos da área de alimentos. Esse regulamento considera as seguintes definições:ALimpeza: operação que se divide em duas etapas, desinfecção e higienização.BDesinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.CHigienização: operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.DAntissepsia: operação destinada à eliminação de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.EControle Integrado de Pragas: conjunto de ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a proliferação de bactérias e fungos patogênicos nos alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204211131NutriçãoDe acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), são exemplos de alimentos fonte do ácido graxo alfa-linolênico:Questão 457941204212496NutriçãoUm nutricionista programou como sobremesa, para o cardápio do almoço de uma empresa, pudim de café com calda de caramelo. Dessa forma, ele seguiu o re...Questão 457941204238632NutriçãoUm paciente de 55 anos, sexo masculino, foi atendido na Unidade Básica e estava com as seguintes alterações nos seus exames de sangue: aumento de trig...Questão 457941204246888NutriçãoSelecione a alternativa que aponta a diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013) que se relaciona diretamente ...Questão 457941204255186NutriçãoA Sociedade Brasileira de Cardiologia, por meio da Atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular (2019), afirma queQuestão 457941204260334NutriçãoO componente presente no suco gástrico, que atua na desnaturação de proteínas, denomina-seQuestão 457941204260630NutriçãoUm Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelos estabelecimentos, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-s...Questão 457941204261060NutriçãoEm relação ao tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial, a 7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial (Sociedade Brasileira de Cardiolo...Questão 457941204265734NutriçãoNa indústria de alimentos, têm-se basicamente dois grupos de microrganismos: aqueles que são utilizados no processo industrial, e os contaminantes / d...Questão 457941204265746NutriçãoNos processos biotecnológicos, além da desejável alta produção por parte de microrganismos, é necessário também o emprego de eficientes tecnologias de...