Nos processos biotecnológicos, além da desejáve...

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Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Valinhos - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia Alimentar

Nos processos biotecnológicos, além da desejável alta produção por parte de microrganismos, é necessário também o emprego de eficientes tecnologias de recuperação, concentração e purificação dos produtos, pois no metabolismo dos microrganismos são gerados inúmeros produtos, primários e secundários. Dessa forma, com relação a esse processo, é correto afirmar:

para separar os sólidos em suspensão de seus líquidos, dois princípios são usados: retenção do componente sólido usando meio filtrante; e diferença de taxa de sedimentação de partículas que se movem através do líquido. Porém, somente o meio por centrifugação é permitido.

em biofiltração, uma quantidade insignificante das partículas fica retida. Dessa forma, procedimentos de limpeza/comportamento de entupimento, resistência química, resistência ao escoamento e durabilidade não são relevantes.

as etapas de recuperação, concentração e purificação são completas, produzindo produtos altamente purificados, cujos resíduos podem ser descartados para que o custo seja viável em processos de larga escala.

processos de membrana são usados como primeiro passo da purificação em biotecnologia e, na maioria dos processos de biosseparação, a diferença de pressão hidrostática é a força diretora.

no processo de purificação, o produto bruto é separado até se obter o grau de pureza requerido em relação às impurezas como ácidos nucleicos e pirógenos e à coloração. Não há necessidade de verificar a atividade enzimática do produto e o seu uso.

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