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No Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), são exemplos de perigo químico:
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Assinale a alternativa que apresenta a preparação que um indivíduo com doença celíaca pode ingerir.
De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e gord...
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Em relação aos fatores que interferem na multiplicação de microrganismos, é correto afirmar que
No cardápio de uma escola, a nutricionista programou feijão tropeiro. Para o preparo dessa receita, é necessário ter no estoque feijão e
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) irá servir uma porção de 300 gramas de lasanha à bolonhesa para 100 clientes. Em cada porção de lasanha, s...