Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204302159De acordo com Philippi (2014), a Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível ...1457941204302159Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de São José dos Campos - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Fundamentos de Dietética e GastronomiaDe acordo com Philippi (2014), a Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a plena utilização dos alimentos. Sobre os objetivos de Técnica Dietética, pode-se afirmar queAo objetivo dietético refere-se a selecionar os métodos mais adequados de preservação de alimentos para otimização do custo na produção de refeições.Bo objetivo operacional consiste em preparar e organizar espaços físicos, materiais, equipamentos e utensílios, planejar os cardápios e capacitar o pessoal selecionado para o trabalho.Co objetivo digestivo consiste em escolher as técnicas a serem empregadas no preparo de alimentos, considerando os custos e os recursos humanos, materiais e financeiros disponíveis.Do objetivo nutritivo diz respeito a apresentar o alimento de forma que desperte todos os sentidos, utilizando-se de técnicas culinárias adequadas.Eo objetivo econômico refere-se a modificar os alimentos por meio de processos e técnicas culinárias, que preservem os nutrientes e facilitem a digestão.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204207546NutriçãoQual dos seguintes microrganismos é um indicador clássico de contaminação fecal em água e alimentos?Questão 457941204211117NutriçãoSobre as recomendações de ingestão proteica para idosos, de acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), assinale a ...Questão 457941204223535NutriçãoIndivíduos com hipercolesterolemia devem evitar o consumo excessivo de determinados alimentos que contribuem para o aumento dos níveis de colesterol L...Questão 457941204230499NutriçãoO nutricionista de uma cozinha solicitou que o cozinheiro preparasse molho pesto. Dessa forma, ele incluiu no molho um ingrediente tradicionalmente ut...Questão 457941204233642NutriçãoDe acordo com a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de 2010, que dispõe sobre as atribuições do Nutricionista, estabelece parâmetros numéricos mínim...Questão 457941204246413NutriçãoA Resolução nº 6, de 08 de maio de 2020 (FNDE), que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Progr...Questão 457941204284137NutriçãoManipuladores de alimentos devem realizar constantemente a higienização de mãos no seu dia a dia para evitar a contaminação de alimentos. Assim, é rec...Questão 457941204284150NutriçãoNo preparo dos ovos, é recomendado o seguinte:Questão 457941204292600NutriçãoSegundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), em situações especiais, como no caso de transplante renal (TR),...Questão 457941204298301NutriçãoO óleo que não será mais utilizado na cozinha deverá ser