Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204260635As verduras e os legumes podem ser classificados, de acordo com a parte comestível da planta, em folhas, sementes, raíze...1457941204260635Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Francisco Morato - SPDisciplina: NutriçãoTemas: HortaliçasAs verduras e os legumes podem ser classificados, de acordo com a parte comestível da planta, em folhas, sementes, raízes e tubérculos, bulbos, flores, frutos ou caules. Em relação às verduras e aos legumes, é correto afirmar queAo corte do tipo “jardineira” consiste em tirinhas de 4 a 5 cm de comprimento por 2 a 3 mm de largura.Bos carotenoides estão presentes nas hortaliças vermelho-arroxeadas.Cquiabo, jiló e maxixe são exemplos de bulbos.Da cocção de verduras e legumes ricos em antocianina retira a cor destes alimentos.Eas saponinas, presentes no aspargo, no açafrão e no espinafre, são caracterizadas por sabor amargo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204233622NutriçãoUm nutricionista programou a compra de cenoura, para ser oferecida ralada na salada, em uma escola de ensino fundamental. Assim, considerou o Índice d...Questão 457941204233633NutriçãoA Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2017), afirma corretamente qu...Questão 457941204233634NutriçãoDe acordo com a Portaria SCTIE/MS nº 54, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2,...Questão 457941204246433NutriçãoÉ um exemplo de preparação obtida por meio de calor secoQuestão 457941204261055NutriçãoIdosos com sarcopenia e diabetes mellitus tipo 2 devem ser adequadamente monitorados em relação à alimentação, de forma que, de acordo com a Sociedade...Questão 457941204263530NutriçãoA adequada administração dos recursos humanos em unidades de alimentação e nutrição é de fundamental importância. Acerca do tema, é correto afirmar qu...Questão 457941204264236NutriçãoNa avaliação nutricional, um parâmetro isolado não caracteriza a condição nutricional geral do indivíduo, sendo necessário empregar uma associação de ...Questão 457941204282469NutriçãoNo sistema APPCC, o termo Validação é definido comoQuestão 457941204282478NutriçãoConsiderando um escolar com diagnóstico de doença celíaca, são alimentos e preparações permitidos para inclusão no cardápio, no período escolar,Questão 457941204302154NutriçãoO Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) contribui para uma maior satisfação do consumidor, torna as empresas mais competiti...