Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204294995Em relação ao sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle – APPCC, é correto afirmar que1457941204294995Ano: 2020Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Morro Agudo - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioEm relação ao sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle – APPCC, é correto afirmar queAa presença de fragmentos de plásticos em alimentos caracteriza um perigo de origem química.Bsão perigos biológicos resíduos de agrotóxicos e pesticidas com potencial de acúmulo no organismo.Cantibióticos, micotoxinas e metais pesados são exemplos de perigos físicos.Dponto crítico é o local ou situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.Eseveridade é a probabilidade estimada da ocorrência dos perigos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204207243NutriçãoA Anvisa estabelece os mesmos requisitos para a infraestrutura física de locais de fabricação de produtos saneantes (RDC nº 47/2013) e de produtos de ...Questão 457941204208191NutriçãoDe acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária – CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas pa...Questão 457941204223847NutriçãoConsidere as afirmações em relação a características de carboidratos e assinale a alternativa correta.Questão 457941204263543NutriçãoA anemia pode ter consequências graves e deve ser devidamente manejada. Desta forma, de acordo com o Programa Nacional de Suplementação de Ferro – Man...Questão 457941204264232NutriçãoA classe dos lipídeos biológicos é uma classe de macronutrientes muito heterogênea. Sua definição baseia-se na sua propriedade físico-química de solub...Questão 457941204264256NutriçãoNo âmbito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), é correto afirmar queQuestão 457941204265560NutriçãoOs ovos são formados por diversas estruturas, além de casca, albúmen e gema. Entre as estruturas encontradas no albúmen, tem-seQuestão 457941204266312NutriçãoO cozinheiro fez o preparo da refeição baseado no cardápio do almoço. A orientação dada pelo nutricionista referente à temperatura do alimento durante...Questão 457941204282465NutriçãoPara atender as necessidades nutricionais de um aluno hipertenso, com prescrição de dieta hipossódica de 100 mEq de sódio/dia, deve-se considerar o sa...Questão 457941204292609NutriçãoDe acordo com McClave et al. (2016), um dos fatores utilizados para determinar pontuação do NRS-2002 (Nutritional Risk Score) igual a 2 é perda de pes...