Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204302162As proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no ...1457941204302162Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de São José dos Campos - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Bioquímica e Metabolismo de NutrientesAs proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. A desnaturação de uma proteína é caracterizada por:Amudança na estrutura espacial das proteínas, com rompimento das ligações peptídicas, e consequente melhora na digestibilidade dessas proteínas.Balteração na estrutura primária da proteína, e rompimento das pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto.Calteração do tipo de aminoácido presente na proteína, o que possibilita a melhora do perfil aminoacídico da molécula.Dmudança na estrutura espacial da proteína sem romper, contudo, as ligações peptídicas.Ealteração das estruturas primárias e secundárias em estruturas terciárias e quaternárias.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204223856NutriçãoPaciente de 45 anos de idade, do sexo feminino, com obesidade grau II, relata histórico de múltiplas tentativas de emagrecimento, mas sem sucesso dura...Questão 457941204255189NutriçãoSegundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), recomenda-se oferta diária de fibra dietética, com o objetivo de manter um...Questão 457941204264250NutriçãoCom a finalidade de evitar a contaminação dos alimentos, as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem adotar o sistema de Análise de Perigos e Po...Questão 457941204268335NutriçãoEm relação à composição de fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância, de acordo com a RDC nº 44 (ANVISA, 19.09.20...Questão 457941204268337NutriçãoApós aferição de peso e estatura de uma criança de 9 anos, observou-se que o valor de IMC para idade obtido estava entre os percentis 85 e 97 da curva...Questão 457941204282824NutriçãoUma lata de sardinha estufada deverá serQuestão 457941204284152NutriçãoA secagem manual de utensílios pode ser feitaQuestão 457941204292589NutriçãoA um paciente com diarreia, decorrente de tratamento antineoplásico, o nutricionista, com base no recomendado pela Diretriz BRASPEN de Terapia Nutrici...Questão 457941204298307NutriçãoAlimentos quentes que estejam à temperatura de 60°C podem ficar expostos por um tempo máximo deQuestão 457941204990440NutriçãoA maior parte da proteína no organismo é encontrada no