O agente de doença veiculada por alimentos de origem animal produtor de uma exotoxina termoestável é o

L.M., 5 meses e 3 semanas, nascido a termo, aleitamento materno exclusivo até o momento, apresenta crescimento adequado. A mãe pergunta se já pode ini...

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta essencial para garantir a segurança dos alimentos, sendo adotad...

A sacarose é o açúcar mais cariogênico porque

A Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecim...

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 26, de 2 de julho de 2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos pri...

De acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas – Alergia à Proteína do Leite de Vaca (CONITEC – Ministério da Saúde, 2017), é correto afi...

Para desinfetar folhas que serão utilizadas em uma salada, recomenda-se o uso de

No preparo dos ovos, é recomendado o seguinte:

Na dieta hipocalêmica, algumas técnicas culinárias possibilitam o consumo, com cautela, de alimentos como leguminosas, verduras e frutas. Essa restriç...

O conhecimento de alguns aspectos na rotina de trabalho do agente de apoio é muito importante, dentre eles, lidar corretamente com os alimentos para e...