O descongelamento em temperatura inadequada e o resfriamento lento de carnes cozidas ou assadas favorece a multiplicação...

A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) no Sistema Único de Saúde tem como um dos seus objetivos:

A Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 descreve que a água do balcão térmico deve ser trocada diariamente e sua temperatura deve ser aferida durante...

A gastrite é a inflamação da mucosa gástrica que apresenta sintomas como náuseas, vômitos, indisposição, anorexia, cefaleia, dores e muitas vezes hemo...

O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se indica comer com moderação, é

A Pirâmide dos Alimentos ilustra o número de porções diárias de cada grupo alimentar para compor uma dieta saudável. Na base da pirâmide constam alime...

São considerados peixes magros:

A recomendação da OMS e do Ministério da Saúde sobre a quantidade máxima considerada saudável para ingestão de sódio, em mg, é de

O exame físico deve ser direcionado aos sinais mais comuns referentes às deficiências específicas de nutrientes. O sangramento da gengiva e a estomati...

Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos positivos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo auxiliar...

As fórmulas de dietas enterais podem ser classificadas segundo sua osmolalidade. O valor da osmolalidade em mOsm/kg de água para ser considerada uma f...