De acordo com as DRIs, o nível de ingestão dietética suficiente para atender a necessidade da maioria dos indivíduos sau...

Na cadeia produtiva do pescado, a despesca organizada e o abate dos peixes com choque térmico, por hipotermia, diminue o dano físico e aumenta o perío...

Os alimentos expostos para consumo imediato devem obedecer aos critérios de tempo e temperatura do centro geométrico conforme Portaria CVS 5, de 09 de...

Dietas-padrão disponíveis em todos os hospitais são diferenciadas pela sua complexidade. A dieta indicada para paciente que não requer nenhuma modific...

Pacientes com deficiências nutricionais apresentam as seguintes características: Paciente I. Cegueira noturna, manchas conjuntivais e secura ocular (x...

Os triglicerídeos de cadeia média: ácido capróico (C6), ácido caprílico (C8), ácido cáprico (C10) e ácido laurico (C12) têm indicação de serem usados

A avaliação do estado nutricional pode ser realizada mensurando-se substâncias capazes de refletir os estoques corpóreos. NÃO representa a avaliação d...

Preparações de alimentos quentes que na cocção atingiram temperatura mínima de 74 °C, quando servidas em réchaud devem ser mantidas à temperatura

Para a garantia das Boas Práticas de Produção de Alimentos adequada, os manipuladores de alimentos devem seguir a orientação de:

A avaliação do consumo alimentar na prática clínica tem como finalidade fornecer informações dietéticas precisas para o desenvolvimento do plano alime...

Paciente do sexo feminino realizou cirurgia de gastroduodenopancreatectomia e evoluiu no pós-operatório com fístula pancreática. O débito da fístula a...