Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204359836No que concerne às recomendações para higiene do ambiente, utensílios, superfície de trabalho e dos equipamentos no âmbi...1457941204359836Ano: 2024Banca: FGVOrganização: Prefeitura de Abreu e Lima - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioNo que concerne às recomendações para higiene do ambiente, utensílios, superfície de trabalho e dos equipamentos no âmbito do controle higiênico-sanitário dos alimentos, é correto afirmar queAdeve-se preferir o uso de talheres e tábuas de cabo de madeira ou de plástico para evitar contaminações e crescimento microbiano.Bdeve-se utilizar sabão ou detergente com odor mentolado para lavar os utensílios, secando-os com panos de prato limpos.Calvejantes com hipoclorito têm poder bactericida. Porém, os alvejantes não podem ser utilizados em frutas ou verduras, sendo desaconselhável a mistura com ácidos.Ddeve-se utilizar na higienização de equipamentos, com peças desmontadas uma solução de vinagre por três horas, enxaguando para retirar o resíduo.Edeve-se varrer à seco os ambientes onde ocorre a manipulação de alimentos, assim como as áreas próximas, evitando contaminação cruzada.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204334793NutriçãoSegundo a padronização das consistências da American Diet Association (ADA), podemos considerar como alimento semissólido aquele que apresenta as segu...Questão 457941204338012NutriçãoApós a cirurgia bariátrica, o paciente deve passar por uma adaptação alimentar progressiva.Sobre a dieta no pós-operatório imediato e tardio, assinale...Questão 457941204344986NutriçãoO buriti se destaca por ser a maior fonte de betacaroteno conhecida no Brasil. O buriti possui cerca de 20 vezes mais betacaroteno do que a cenoura, u...Questão 457941204345442NutriçãoAs Políticas Públicas são instrumentos importantes para a concretização dos direitos fundamentais, que exigem atuação da administração Pública, dos ór...Questão 457941204346531NutriçãoAs doenças renais agudas e crônicas são altamente prevalentes e representam causas importantes de morbimortalidade.Em relação à doença renal crônica (...Questão 457941204379078NutriçãoA técnica dietética baseia-se em ciências que estudam os processos tecnológicos impostos aos alimentos, preservando o seu valor nutricional e suas car...Questão 457941204381477NutriçãoA obesidade grave é uma condição complexa que envolve mudanças cognitivas e comportamentais, além de fatores etiopatogênicos.Sobre esses aspectos, ass...Questão 457941204395391NutriçãoNa maioria das vezes, o câncer pode ser evitado. O Instituto Nacional de Câncer (INCA) e o Fundo Mundial de Pesquisa contra o Câncer/ Instituto Americ...Questão 457941204434167NutriçãoA área de serviço de alimentação deverá ser planejada de modo a evitar o cruzamento e os retrocessos na produção de alimentos.Sendo assim, a área para...Questão 457941204434172NutriçãoSão considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos: