Preparações gastronômicas que utilizam ingredientes ácidos, como limão ou vinagre, tendem, a possuir menor estabilidade ...

O consumo de fibras é fundamental para a saúde digestiva, pois auxilia no trânsito intestinal e previne doenças como constipação e problemas cardiovas...

No que se refere à obesidade, julgue os itens a seguir.O tratamento de indivíduo obeso deve promover um balanço energético negativo e envolver a restr...

Indivíduos idosos saudáveis apresentam perda involuntária da massa óssea e aumento da massa gorda e da água corporal.

Tendo em vista que excesso de peso é considerado atualmente um problema mundial de saúde pública, julgue os itens a seguir.O índice de massa corporal ...

O aumento do consumo de líquidos durante as refeições favorece o processo digestório e diminui sintomas como náuseas e vômitos.

O índice de conicidade é uma ferramenta que, para avaliar o excesso de peso em gestantes, mede a distribuição de gordura corporal, com base nas medida...

A radiação, recurso utilizado para a conservação de alimentos e para a segurança microbiológica,

A hemorragia perifolicular é sinal clínico de deficiência de

Em determinadas situações, a atmosfera modificada permite o controle de algumas espécies de fungos e bactérias em produtos com elevada tolerância a ba...

A irradiação ionizante permite o controle bacteriano em carnes frescas, o aumento no tempo de prateleira e previne a formação de radicais livres que p...