Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204458831O método sous vide apresenta várias vantagens em relação ao método convencional de cocção no que se refere à qualidade d...1457941204458831Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: NutriçãoTemas: Carnes | Tecnologia AlimentarO método sous vide apresenta várias vantagens em relação ao método convencional de cocção no que se refere à qualidade da carne, entre as quais se incluem menor perda de umidade, maior retenção de nutrientes e textura mais macia e uniforme.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204453193NutriçãoA dietoterapia recomendada para a paciente deve incluir aconselhamento nutricional baseado em dieta hipocalórica, com predomínio de alimentos e bebida...Questão 457941204460466NutriçãoNa elaboração dos cardápios, deve haver o mapeamento da vocação agrícola da região, dos gêneros da agricultura familiar e da safra, considerando a uti...Questão 457941204479591NutriçãoA rotulagem nutricional tem como objetivo informar sobre os riscos químicos e biológicos dos alimentos industrializados.Questão 457941204489809NutriçãoO Guia Alimentar para a População BrasileiraI é o instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS.II propõe ações intersetori...Questão 457941204533183NutriçãoSindemia global é o termo adotado para descrever as pandemias de obesidade, desnutrição e mudanças climáticas atualmente vivenciadas em diferentes paí...Questão 457941204561683NutriçãoNo tratamento do diabetes gestacional, o valor calórico total da dieta deve considerar o índice de massa corporal (IMC) pré-gestacional, a frequência ...Questão 457941204569045NutriçãoAs deficiências de iodo e de vitamina A são, atualmente, irrelevantes, em razão da melhoria das condições de saúde global e do maior acesso a alimento...Questão 457941204611449NutriçãoA refrigeração consiste na redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima do seu ponto de congelamento, geralmente entre 8 °C e -1 °C.Questão 457941204621096NutriçãoA ingestão de vitamina D, também rotulada como hormônio, é de extrema importância para a homeostase do aparelho locomotor.Questão 457941204661961NutriçãoHaveria o mesmo ritmo de ganho de peso, se a dieta apresentasse a mesma composição, mas fosse administrada por outra via.