As deficiências de iodo e de vitamina A são, atualmente, irrelevantes, em razão da melhoria das condições de saúde globa...

No processo de esterilização comercial, há modificações sensoriais — na cor, no sabor, no aroma e na consistência — e alterações nutricionais, as quai...

Para garantir a reprodutibilidade de uma preparação gastronômica, é essencial a padronização de protocolos experimentais, como a padronização dos ingr...

O índice de massa corporal é um bom indicador de estado nutricional, pois reflete a composição corporal do indivíduo.

Mesmo depois de embalados ou congelados, os alimentos podem passar por processos de irradiação com a finalidade de se destruírem microrganismos neles ...

72 Apesar de haver diversos programas de combate a doenças carenciais, o êxito desses programas está aquém das metas estabelecidas, visto que prioriza...

Com relação a fórmulas infantis e lactário, julgue os itens que se seguem.84 A fim de se evitarem contaminações, tanto a recepção quanto a lavagem de ...

Para reduzir os custos da UPR, o nutricionista deve desconsiderar os gastos com a mão de obra indireta, aquela que não está envolvida na produção das ...

Na criança, as necessidades de proteína por quilograma de peso decrescem com a idade e são maiores que no adulto.

A radioterapia é capaz de controlar em curto prazo os sintomas de disfagia motivados por câncer de esôfago fora de perspectiva cirúrgica, no entanto, ...

Considerando o texto acima, julgue os itens a seguir, a respeito dos alimentos para lactentes, que apresentem ou não alergia alimentar.As fórmulas par...