No que se refere a alimentos ultraprocessados, é correto afirmar que

Constitui estratégia dos programas de promoção da saúde

Considerando os conceitos de substâncias bioativas, alimentos e alegações de propriedade funcional, assinale a opção correta.

Julgue os itens a seguir, com base na legislação sanitária em vigor.I Antissepsia é a operação de redução, por método físico e(ou) agente químico, do ...

Manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra, direta ou indiretamente, em contato com alimento ou bebida.

Considerando o preparo de carne cozida em um serviço de alimentação, assinale a opção correta, de acordo com as boas práticas de fabricação e com o si...

Considerando as atividades desenvolvidas pelos nutricionistas em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens que se seguem.Cada UAN deve...

Ácidos graxos poli-insaturados da família ômega-3 atuam como anti-inflamatórios auxiliares no tratamento de doenças crônicas, como câncer, e doenças c...

Com relação à higiene no preparo de alimentos, julgue os próximos itens.Para a limpeza diária do liquidificador e da máquina de moer carne, não é nece...

As moscas sinantrópicas (domésticas, varejeiras e de ralos) estabelecem um padrão de contaminação cruzada no qual coletam microrganismos patogênicos p...

Medidas visando o bloqueio da absorção intestinal de compostos nitrogenados, como uso de lactulose, permite a utilização de dietas com mais de 2 g de ...