Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204506041A respeito do recebimento de mercadorias em serviço de alimentação e nutrição em conformidade com as normas legais, assi...1457941204506041Ano: 2023Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de São Cristóvão - SEDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA respeito do recebimento de mercadorias em serviço de alimentação e nutrição em conformidade com as normas legais, assinale a opção correta.AA temperatura dos alimentos perecíveis deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.BOs alimentos dispensados da obrigatoriedade da indicação do prazo de validade não devem ser recebidos.CA recepção dos alimentos não perecíveis pode ser realizada em área externa sem cobertura.DOs alimentos, desde que embalados, podem ser colocados diretamente no chão.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204445736NutriçãoPacientes oncológicos frequentemente enfrentam perda de massa magra, inflamação sistêmica e risco de caquexia, o que torna fundamental um aporte adequ...Questão 457941204446751NutriçãoConsiderando os procedimentos recomendados pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) para a avaliação nutricional de adolescentes, a...Questão 457941204453160NutriçãoA ingestão de referência para a população (RDA) é definida como o nível de ingestão diária suficiente para atender às necessidades nutricionais da mai...Questão 457941204462847NutriçãoUm sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) permite identificar perigos específicos e estabelecer medidas preventivas para ...Questão 457941204466811NutriçãoNo recordatório alimentar de 24 horas, as quantidades consumidas são estimadas em medidas caseiras (usuais), unidades ou porções de alimentos, sendo t...Questão 457941204534125NutriçãoA respeito dos procedimentos para uso adequado de energia elétrica e água e das boas práticas para serviços de alimentação, assinale a opção correta.Questão 457941204566498NutriçãoO controle social no PNAE é exercido pelo Conselho de Alimentação Escolar com a finalidade principal de acompanhar e assessorar as entidades executora...Questão 457941204567789NutriçãoAs antocianinas, encontradas em maiores quantidades nos estágios mais avançados de amadurecimento em maçãs e uvas, apresentam ação antioxidante.Questão 457941204645158Nutrição72 Apesar de haver diversos programas de combate a doenças carenciais, o êxito desses programas está aquém das metas estabelecidas, visto que prioriza...Questão 457941204648837NutriçãoQuando o valor de atividade da água (Aa) de um alimento é igual a 0,99, isso significa que a quantidade de água livre presente nesse alimento impede a...