As combinações de aminoácidos ligados entre si formam as proteínas, cujas funções incluem ser matéria-prima para o repar...

O quadro de dor abdominal e cólica relatado pela paciente pode estar relacionado tanto à sua alergia alimentar como ao transtorno alimentar associado ...

Em regiões de maior calor e seca, devem-se ofertar livres volumes de água e leite materno ao recém-nascido.

No que se refere à ação do zinco na infância, assinale a opção correta.

A alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado e, por imposição legal, será garantido atendimento prioritário...

A aquisição de gêneros alimentícios com recursos do PNAE pode ser realizada sem a necessidade de licitação quando se tratar de compras da agricultura ...

A fonte de lipídio dietético recomendada nesse tipo de situação é o triglicerídeo de cadeia longa, uma vez que ele apresenta absorção facilitada pelo ...

O pH é um fator relevante para o crescimento de microrganismos. Em pH alcalino, os microrganismos são capazes de produzir aminas, responsáveis pelo au...

O período de alimentação complementar, aquele em que a criança passa pela transição do aleitamento materno para a ingestão dos mesmos alimentos consum...

No controle da saciedade, além de estímulos mecânicos e visuais, estão envolvidos neurotransmissores e vários peptídeos, como a colecistocinina, hormô...

Com relação aos cuidados na manipulação, no preparo e na conservação de alimentos, julgue os itens a seguir.No preparo de carnes com osso (suína, bovi...