Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204556252O iogurte é formado pela fermentação do leite por bactérias Lactobacilus bulgaricus e Staphylococcus aureus, que reduzem...1457941204556252Ano: 2018Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EBSERHDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarO iogurte é formado pela fermentação do leite por bactérias Lactobacilus bulgaricus e Staphylococcus aureus, que reduzem seu pH e coagulam suas proteínas, o que resulta na textura típica desse produto.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204442457NutriçãoSegundo o estudo mencionado no texto, nas décadas finais do século XX, a baixa disponibilidade de frutas e hortaliças nos domicílios brasileiros decor...Questão 457941204462850NutriçãoEm se tratando da produção de sanduíche natural de frango, a etapa de resfriamento do frango cozido consiste em um ponto crítico de controle físico, c...Questão 457941204493657NutriçãoDislipidemias podem estar associadas a hábitos alimentares inadequados.Questão 457941204506014NutriçãoO recordatório de 24 horas (R24h) consiste em uma entrevista, na qual o entrevistado (ou o responsável) descreve o consumo de alimentos e bebidas nas ...Questão 457941204506060NutriçãoUma determinada etapa de um fluxograma de produção é considerada ponto crítico de controle quandoQuestão 457941204541780NutriçãoCom referência à organização espacial e ao gerenciamento de atividades de uma UAN, julgue os seguintes itens.Para determinar as quantidades corretas d...Questão 457941204567845NutriçãoNesse caso, é provável que a paciente esteja com a hemoglobina glicada A1C superior a 7%, o que reflete a falta de controle glicêmico de longo prazo e...Questão 457941204645160Nutrição74 De acordo com resultados de estudos recentes, sabe-se que a prevalência de consumo adequado de frutas e hortaliças em adultos de ambos os sexos, no...Questão 457941204648780NutriçãoO tutu de feijão representa um substituto adequado para o feijão tropeiro, pois, além de serem pratos típicos regionais, ambos contêm em sua base os m...Questão 457941204648859NutriçãoÉ atribuição dos nutricionistas a participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos.