A sintomatologia que confirma a hipovitaminose B1 (tiamina) inclui

Se na produção de determinado alimento for utilizado ingrediente considerado prebiótico, o fabricante pode, por esse fator, vendê-lo como alimento fun...

A atomização da solução líquida a ser desidratada no processo de liofilização permite a rápida evaporação da água, o que mantém baixa a temperatura da...

Acerca dos processos de conservação pelo uso de calor, assinale a opção correta.

Considerando o preparo de carne cozida em um serviço de alimentação, assinale a opção correta, de acordo com as boas práticas de fabricação e com o si...

Na conservação de alimentos, os inibidores de etileno têm sido ferramentas úteis no manejo pós-colheita de muitos frutos em substituição à refrigeraçã...

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens seguintes.O cardápio da merenda escolar deve ser balanceado, rico em fibras e preparado d...

No diabetes, a elevação do colesterol se deve ao aumento da glicação das partículas de VLDL.

Estudos nacionais da prevalência de anemia em gestantes e puérperas apresentaram valores elevados, chegando a 50%, que aumentam com o avançar da gesta...

Com a implementação dessa política, visa-se garantir a qualidade dos alimentos disponibilizados para consumo no país e promover práticas alimentares s...

O nível tecidual é composto pelos tecidos adiposo e muscular que, associados, correspondem a cerca de 75% da massa corporal total.