A perda das vitaminas é menor em temperaturas de branqueamento mais baixas e por períodos mais longos que em temperatura...

Em um procedimento operacional padronizado de higienização de equipamentos elétricos, é essencial que se descreva a necessidade de retirada da tomada ...

Para pacientes no pós-operatório com dificuldade na mastigação e deglutição, recomenda-se dieta composta por alimentos abrandados pela cocção, devendo...

Define-se alimento como a substância ou mistura de substâncias destinadas à ingestão por humanos e cujo objetivo seja fornecer os nutrientes necessári...

A respeito do grau de processamento de alimentos, proposto no Guia Alimentar da População Brasileira (2014), assinale a opção correta.

A restrição de cálcio na dieta de pacientes com história de litíase é fator importante na prevenção da formação de cálculos renais e deve ser recomend...

Entre as fibras solúveis, que não são digeridas no intestino delgado e são fermentadas pela microbiota no intestino grosso, estão gomas, inulina, algu...

Com relação ao manejo das complicações tardias da cirurgia bariátrica, julgue os itens seguintes.A recidiva da obesidade em paciente que tenha incorpo...

A Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional é a instância responsável pela indicação ao Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nut...

Leite fermentado e iogurte, que atuam na manutenção da saúde intestinal, são fontes ricas de prebióticos.

Deve ser fornecida energia suficiente para atender à demanda metabólica basal, que, nesses casos, pode estar diminuída quando comparada à de pessoas s...