As propriedades organolépticas de um alimento correspondem a suas características sensoriais, tais como aspecto geral, c...

Com relação aos planos de análise de perigos e pontos críticos de controle, assinale a opção correta.

A utilização do pescado para produção de nuggets, hambúrgueres e outros empanados é uma alternativa para elaboração de alimentos de elevado valor agre...

Para ambos os pacientes indica-se a terapia nutricional enteral preferencialmente à nutrição parenteral total.

A ingestão dietética recomendada de vitamina E para adultos e idosos é de 15 mg/dia; e para os lactentes é de 19 mg/dia.

A base para uma alimentação balanceada, saborosa, culturalmente apropriada, promotora de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável é co...

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

O consumo de óleo de palma não é recomendado para indivíduos com dislipidemia ou para a prevenção de dislipidemia e doenças cardiovasculares.

De acordo com o Codex Alimentarius, um ponto crítico de controle é definido como sendo uma etapa ou procedimento em que se pode aplicar uma medida de ...

Osteopenia, osteoporose, prolapso da valva mitral, prolongamento do intervalo QT do eletrocardiograma, insuficiência cardíaca e amenorreia são exemplo...

Estudos nacionais da prevalência de anemia em gestantes e puérperas apresentaram valores elevados, chegando a 50%, que aumentam com o avançar da gesta...