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As proteínas podem ser de origem animal e vegetal e ambas possuem alto valor biológico.
A aveia, um alimento probiótico, deve obrigatoriamente ser substituída por outros ingredientes sem glúten em caso de consumo por celíacos.
O combate ao excesso de peso e à obesidade resultante da má alimentação é um desafio que envolve não apenas o consumo alimentar, mas também toda a cad...
As α-amilases são capazes de transformar amido em dextrinas, gerando glicose e maltose, acelerando as reações de Maillard.
Uma alimentação variada e individualizada pode contribuir para manter saudável o organismo.
Em se tratando de alterações alimentares na infância, há de se considerar o que se ingere, além da forma como se faz a ingestão.
Dados de pesquisa da PNAN mostram que as diferenças de renda são expressas no padrão de consumo alimentar dos diferentes estratos: a dieta dos brasile...
A dieta hiperproteica, em que pelo menos 50% das fontes proteicas são de alto valor biológico, promove o balanço nitrogenado positivo nesses pacientes...
Acerca dos carboidratos, assinale a opção correta.
95 Considerando-se o método científico, um tratamento de obesidade é considerado satisfatório se mais da metade da população estudada apresentar perda...
Os resultados obtidos para os valores de digestibilidade devem-se às diferenças intrínsecas das proteínas utilizadas na preparação dos formulados, à p...