Na manipulação e preparação do pescado para processamento, as áreas de recepção e estocagem devem ser separadas dos loca...

Considerando a legislação referente a banco de leite humano, assinale a opção correta.

A atomização da solução líquida a ser desidratada no processo de liofilização permite a rápida evaporação da água, o que mantém baixa a temperatura da...

As boas práticas para os serviços de alimentos são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade hig...

As combinações de aminoácidos ligados entre si formam as proteínas, cujas funções incluem ser matéria-prima para o reparo tecidual, ser componente de ...

Julgue os itens a seguir, sobre hábitos adequados de higiene no trabalho.I Pode-se utilizar jaleco fora do ambiente de trabalho como forma de proteger...

A regularidade e a duração adequada das refeições demandam ambiente apropriado e são favorecidas pela ingestão de alimentos em companhia, o que contri...

A dose média de irradiação utilizada no processo de radicidação é menor do que a utilizada no processo de radurização.

As lectinas, ou hemaglutininas, são substâncias químicas naturalmente presentes em feijões, e têm a habilidade de se aglutinar aos eritrócitos. O cozi...

A espessura das dobras cutâneas indica a quantidade de gordura localizada na região subcutânea de um ou mais segmentos do corpo.

Para controlar a glicemia e os níveis pressóricos, é necessário reduzir o peso corporal em torno de 5% a 10%, mesmo que o indivíduo não apresente exce...