A dose média de irradiação utilizada no processo de radicidação é menor do que a utilizada no processo de radurização.

Para a preparação desse cardápio, seria necessária a adição de óleos e gorduras para aumentar o valor calórico e proteico.

A respeito do cuidado nutricional de pessoas com transtornos alimentares, julgue os itens a seguir.I Entre os objetivos do cuidado nutricional, os com...

Com relação ao emprego de tecnologia de produção de alimentos supergelados obtidos por método de congelamento brusco, assinale a opção correta.

Com relação a aspectos pertinentes ao controle de qualidade de polpas de frutas, assinale a opção correta.

A diminuição do fracionamento das refeições associada com o consumo abundante de bebidas, especialmente durante as refeições, auxilia na saciedade pre...

Julgue os itens que se seguem, acerca de hábitos alimentares, consumo alimentar e tratamento dietoterápico.Estudos recentes reforçam que o consumo de ...

Em relação à tecnologia aplicada ao processamento de carnes e derivados, julgue os itens subsequentes.A defumação, além de contribuir para a conservaç...

A pasteurização de alimentos de alta acidez aumenta o período de vida de prateleira desses produtos, por meio da destruição de microrganismos deterior...

As proteínas podem ser de origem animal e vegetal e ambas possuem alto valor biológico.

Durante a realização de exercícios, a hidrólise dos triglicerídios endógenos aumenta progressivamente e sua taxa de oxidação é determinada pela demand...