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A qualidade sanitária dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar. Procedimentos incorretos de manipulação dos alimentos podem causar as doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas. As doenças transmitidas por alimentos e água podem manifestar-se através de: I - Infecção viral.
II - Infecções transmitidas por alimentos.
III - Intoxicações alimentares.
IV - Toxinfecção causada por alimentos.
Está(ão) CORRETO(S):