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Em técnica dietética, os alimentos são a matéria-prima primordial para a elaboração das preparações. O preparo seguro de receitas requer atenção às condições de higiene. Sobre o preparo dos alimentos em técnicas dietéticas, analisar os itens abaixo: I - Assegurar adequado valor nutritivo dos alimentos.
II - Assegurar apresentação atraente, favorecendo só o aspecto visual da preparação.
III - Assegurar agradável palatabilidade.
IV - Assegurar digestibilidade.
Estão CORRETOS: