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De acordo com a Resolução RDC nº 216/04, considerando-se o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, em relação ao abastecimento de água, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.
( ) O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, não necessita ser produzido a partir de água potável e não pode representar fonte de contaminação.
( ) O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênico-sanitária que evite sua contaminação.