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Para efeito da Resolução RDC nº 216/04, consideram se alimentos preparados aqueles manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda, embalados ou não, subdividindo-se nas seguintes categorias: I - Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo.
II - Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo.
III - Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.
Estão CORRETOS: