Uma alimentação variada é essencial para o funcionamento do corpo humano. Carboidratos, proteínas e lipídios são exemplo...

A interação entre embalagem e alimento pode resultar em:

A biodisponibilidade de ferro é influenciada por vários fatores dietéticos, sendo especialmente relevante no caso do ferro não heme, presente em alime...

O tipo de contaminação dos alimentos que apresenta maior ameaça à segurança alimentar, sendo responsável por grande parte dos surtos de doenças transm...

Doenças transmitidas por alimentos (DTA´s) podem ser ocasionadas pela presença de toxinas produzidas por:

Amerendeira desempenha papel essencial na escola, pois é através da elaboração de uma alimentação variada que incluam boas técnicas de higiene dos ali...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa do Governo Federal que tem, dentre os seus objetivos, atender às necessidades nutricio...

João, chef de cozinha do Restaurante Carioca Brasil, deverá se ausentar por alguns dias. O profissional, na escala hierárquica, que deverá ficar como ...

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição fornece refeição a 300 pessoas e prevê salada de tomate em seu cardápio do dia. Considerando o consumo (porção) ...

Interações entre fármacos e alimentos podem ser determinantes na obtenção do sucesso terapêutico, devido a interferências tanto no metabolismo de fárm...

A bactéria que se apresenta de forma esférica (coccus) Gram-positiva que, em exame microscópico, aparece na forma de cachos similares aos de uva e que...