O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa do Governo Federal que tem, dentre os seus objetivos, at...

Na gestão de qualidade na indústria de alimentos, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) devem:

Para diagnóstico de síndrome metabólica pelo critério da Organização Mundial da Saúde, que estabelece como ponto de corte para risco cardiovascular au...

Sobre o estoque e armazenamento dos alimentos, é correto afirmar que:

A manipulação de alimentos exige certo rigor higiênico-sanitário. Além do alimento e do ambiente, o manipulador também deve se atentar à própria higie...

João, 7 anos de idade, foi matriculado na rede municipal de ensino. Junto com sua transferência escolar, veio o laudo médico constando doença celíaca....

De acordo com a Resolução – RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o conceito de H...

Na prática nutricional, há um documento que descreve as operações específicas realizadas em estabelecimentos comerciais de alimentos e em serviços de ...

Júlia estava prestes a se formar no curso de Nutrição quando leu o Código de Ética do Nutricionista. Dentre as ações que ela não poderia realizar, de ...

O Procedimento Operacional Padronizado (POP) caracteriza-se por ser um procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece instruções sequenciais p...

A ferramenta utilizada pelos profissionais da cozinha que padroniza e agiliza o processo de produção das refeições, além de contribuir com a manutençã...