Durante uma aula de Técnica Dietética no curso de Nutrição, a professora abordava o pré-preparo de vegetais e discutia o...

Considerando a classificação dos aminoácidos quanto à essencialidade e a sua importância como metabolismo proteico humano, o conjunto de aminoácidos e...

Durante as aulas de bioquímica nutricional, Pedro, estudante de Nutrição, está aprendendo sobre os diferentes tipos de lipídios e suas funções no orga...

No planejamento físico de uma unidade de alimentação e nutrição, o conforto visual se dá pela escolha da cor, que está diretamente relacionada ao seu ...

Ao se deparar com dois fornecedores diferentes de batata inglesa, a nutricionista precisou avaliar o custo-benefício do alimento. O fornecedor A entre...

A pasteurização consiste em um tratamento térmico do leite humano ordenhado, que visa a inativar microrganismos patogênicos, de modo que torne o leite...

São características do pescado apropriado para consumo:

O sistema gastrointestinal humano é bem adaptado para a digestão e a absorção de nutrientes de uma variedade enorme de alimentos. Porém, de 3 a 10% do...

Sobre a higiene pessoal e segurança na cozinha, NÃO é correto afirmar que o/a ajudante de cozinha possa se apresentar da seguinte forma:

Os dois primeiros anos de vida são decisivos para o crescimento e desenvolvimento da criança, para a formação de hábitos e para sua saúde durante toda...

O Código de Ética do Nutricionista é um documento que tem o objetivo de garantir que os princípios da Nutrição sejam respeitados e valorizados e que a...