Durante as aulas de bioquímica nutricional, Pedro, estudante de Nutrição, está aprendendo sobre os diferentes tipos de l...

A permeabilidade seletiva de filmes plásticos utilizados em embalagens para atmosfera modificada é determinada principalmente por:

Um surto alimentar com período de incubação muito curto (1 a 6 horas) após o consumo de arroz frito mantido em temperatura ambiente, caracterizado por...

Durante uma consulta, a nutricionista Ana explica ao paciente João a importância dos macronutrientes para a saúde e o bom funcionamento do organismo. ...

Um novo restaurante foi inaugurado e a nutricionista responsável percebeu que 80% do valor das compras está concentrado em apenas 20% dos itens, como ...

O método de cocção em que, no momento do preparo, pequenas quantidades do alimento são submetidas a pouca gordura, bem quente, movimentando a frigidei...

Um nutricionista que não considera a individualidade e o respeito às características sociais, econômicas e culturais de seus pacientes/clientes estará...

A antropometria realizada de forma correta e com equipamentos adequados é condição básica para a avaliação nutricional. Para a avaliação antropométric...

Como princípio geral na manipulação de alimentos, somente deve ser utilizada água potável. E para ser reutilizada novamente dentro de um estabelecimen...

A função da manteiga no bolo é dar ao bolo:

A última edição do Código de Ética, publicada em fevereiro de 2018, apresenta inovações que consideram os avanços e as nuances da prática profissional...