Alterações gástricas, como função reduzida da mucosa, levam a uma incapacidade para a resistência aos danos, tais como ú...

Em um estudo de caso sobre fluxo de produção, o estudante de Nutrição conclui que a organização dos setores deve ser feita de modo que:

Em pacientes hospitalizados com cirrose hepática descompensada e ascite volumosa, a avaliação nutricional deve priorizar métodos que considerem a dist...

O cálcio é um mineral que regula a transmissão nervosa, a contração muscular, o metabolismo ósseo e a pressão sanguínea, e é necessário para a coagula...

No Guia Alimentar para População Brasileira, estão descritas quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado...

Paciente, sexo masculino, 35 anos, chegou à emergência relatando vômitos e náuseas, sem febre e sem diarreia. Na anamnese, foi constatado que os sinai...

Na terapia nutricional do paciente com desnutrição grave aguda, deve-se implementar na fase de estabilização medidas como:

Pedrinho é uma criança em período escolar, que tem apresentado redução de peso e de crescimento, e muita irritabilidade. Entretanto, seus níveis de pr...

De acordo com a Resolução – RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o conceito de H...

A escolha adequada da localização da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem importância considerável no funcionamento e cumprimento de seus objet...

A ferramenta utilizada pelos profissionais da cozinha que padroniza e agiliza o processo de produção das refeições, além de contribuir com a manutençã...