Dieta branda é uma dieta moderadamente baixa em celulose e tecido conjuntivo e com poucos resíduos. Nessa dieta, podem s...

O Brasil é um dos países que mais desperdiçam alimentos no mundo e este cenário é cada vez mais agravado por diversos fatores, incluindo alguns entrav...

Qualidade fundamentalmente indica o nível de excelência do que é produzido – quer seja um produto ou um serviço e, desde o início do século XX passou ...

Como consultor de um restaurante comercial vegetariano foi solicitado a você a avaliação do cardápio que é à base de massas integrais acompanhadas ou ...

Para fazer pastelão de frango para 2.000 pessoas, o nutricionista recebeu do estoquista a cotação de três fornecedores: o fornecedor A ofereceu o prod...

Em relação aos objetivos da técnica dietética, pode-se afirmar que são classificados em:

Segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileira menores de 2 anos: “O leite materno é o alimento ideal para a criança, pois é totalmente adaptado às...

A alimentação e nutrição são fundamentais para o crescimento e para o desenvolvimento no primeiro ano de vida. Assinale alternativa correta sobre a te...

Na produção de refeições, é correto afirmar que:

Considerando o preparo de fórmulas infantis, identifique a afirmação correta.

A higiene do piso, em área de preparo de alimentos, envolve diferentes etapas:1) retirar o excesso de líquido com auxílio de rodo.2) remover a sujeira...