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A RDC 12/2001 estabelece os padrões microbiológicos sanitários para alimentos. Considerando o previsto nesta legislação, avalie as afirmativas a seguir.
1. Possui especificações de padrões microbiológicos para alimentos destinados ao consumo direto, sem tratamento térmico.
2. Alimentos comercialmente estéreis significa que estes não possuem bactérias viáveis.
3. Amostra indicativa é composta por um número de unidades amostras que representa um lote ou partida.
4. O resultado da determinação da Salmonella sp tem a tolerância na amostra indicativa de 102 UFC.
Assinale a alternativa correta.