Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205000076O branqueamento (blanching) é uma técnica de preparo prévio que consiste em uma cocção rápida seguida de resfriamento ab...1457941205000076Ano: 2025Banca: QuadrixOrganização: SEDFDisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosO branqueamento (blanching) é uma técnica de preparo prévio que consiste em uma cocção rápida seguida de resfriamento abrupto, sendo utilizada para inativar enzimas, preservar a cor e facilitar a remoção de películas de alguns alimentos.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205011146NutriçãoOs aditivos alimentares devem ser declarados na lista de ingredientes após os demais ingredientes, com nome completo e numeração. Aditivos como corant...Questão 457941205032587NutriçãoA osteopenia é uma doença osteometabólica caracterizada pela perda de massa óssea e pela deterioração da microarquitetura do tecido ósseo, com consequ...Questão 457941205034915NutriçãoOs prebióticos são substâncias alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento ou a atividade de bactérias presentes no cólon (pr...Questão 457941205034920NutriçãoA glicemia pré-prandial demonstra os níveis sanguíneos de glicose antes da ingestão de alimentos.Questão 457941205035945NutriçãoA fim de melhorar a absorção da vitamina D consumida pela dieta, é importante que esse consumo seja feito em conjunto com carboidratos, pois isso pote...Questão 457941205042102NutriçãoSerá concedida isenção automática da anuidade aos profissionais que completarem 65 anos de idade.Questão 457941205051574NutriçãoAssinale a alternativa que apresenta um alimento, em sua versão tradicional, que não deve ser consumido por um portador de doença celíaca.Questão 457941205056901NutriçãoÉ obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares criadas por entidades públicas e facultativa em entidades particulares.Questão 457941205057308NutriçãoEm 2006, os Ministérios da Saúde e da Educação lançaram a Portaria 1.010 que instituiu as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escol...Questão 457941205070149NutriçãoEm relação ao funcionamento e à deliberação pelo Plenário do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), a instalação das sessões exigirá a presença de...