A técnica de confit originária da França refere-se exclusivamente à cocção de pato em sua própria gordura, não sendo apl...

A adolescência é um período de intenso crescimento e desenvolvimento, marcado por mudanças alimentares. As necessidades nutricionais são influenciadas...

É dever do nutricionista encaminhar a outros profissionais habilitados os indivíduos ou as coletividades sob sua responsabilidade profissional quando ...

Os prebióticos são substâncias alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento ou a atividade de bactérias presentes no cólon (pr...

O Conselho Regional de Nutricionistas fará a análise e emitirá a declaração para a assunção de responsabilidade técnica pelo PAE, que fará parte da do...

O folato atua como coenzima em diversas reações no metabolismo de aminoácidos e nucleotídeos, sendo essencial para a biossíntese de ácidos nucleicos e...

Com relação a armazenamento dos alimentos, assinale a alternativa correta.

Com base na Resolução CFN n.º 390/2006, o nutricionista deverá sempre considerar que a prescrição dietética de suplementos nutricionais não poderá ser...

As empresas beneficiárias do PAT devem fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e nutrição refeições adequadas e co...

É correto afirmar que o volume existente em 30 xícaras corresponde a uma quantidade superior ao volume de 2.400 colheres de café.

Na ausência de câmaras frias separadas por tipo de preparações e gêneros, o armazenamento a frio em geladeira ou câmara única deve seguir regras na ar...