De acordo com o Regimento Interno do Conselho Federal de Nutrição, julgue os itens a seguir.As normas do Regimento Inter...

À luz da Resolução nº 727/2022, que trata da rotulagem de alimentos, julgue os itens seguintes.A rotulagem dos alimentos embalados deve conter vocábul...

A anemia perniciosa ou megaloblástica é um quadro clínico observado unicamente em vegetarianos estritos e veganos.

A manipulação de alimentos crus e a manipulação de alimentos prontos para o consumo devem ser realizadas em locais diferentes para se evitar o risco d...

O texto tem natureza predominantemente injuntiva.

A ficha técnica de preparo permite controlar o valor nutricional das refeições fornecidas.

O controle adequado sobre os fatores que favorecem a multiplicação ou crescimento de microrganismos é um grande desafio em UAN. Quando há desequilíbri...

Assinale a alternativa que apresenta o método de cocção que utiliza calor úmido, preservando mais as características originais de verduras e legumes (...

Deve-se estimular a alimentação com base em produtos industrializados, pois a quantidade de calorias e nutrientes é facilmente verificada em seus rótu...

A avaliação nutricional de gestantes deve ser realizada por meio do índice de massa corporal (IMC), sendo consideradas como eutróficas as gestantes qu...

Panos de prato têm uso restrito na copa e cozinha. Sabe-se que é um dos maiores veículos de contaminação por micróbios. As orientações para seu uso se...