Pode ser registrado no Conselho Regional de Nutricionistas o título de especialista em nutrição emitido pela Associação ...

Proteínas são macromoléculas formadas pela união de aminoácidos. Elas apresentam quatro níveis estruturais: estrutura primária; estrutura secundária; ...

Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos nas áreas de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alim...

A glicose é o açúcar mais amplamente distribuído na natureza, normalmente como um componente de dissacarídeos ou polissacarídeos.

O índice de cocção (IC), apesar de ser calculado com frequência, não tem muita importância. Seu cálculo é feito pela relação PB/PL, sendo PB o peso do...

A PNAN, em sua edição de 2011, apresenta-se com o propósito de melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde, em busca da garantia da seguran...

Assinale a alternativa que apresenta o aminoácido não essencial.

A ficha técnica de preparo permite controlar o valor nutricional das refeições fornecidas.

A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos estados, no Distrito Federal, nos municípios e nas escolas federais caberá ao Estado.

À luz da Resolução CFN n.º 600/2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, assinale a alternativa cor...

A Portaria Interministerial n.º 1.010/2006 recomenda a implantação de ações para aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras ...