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A medida da espessura da dobra cutânea é um meio de avaliar a quantidade de gordura total do indivíduo.

Um notado aumento no suprimento de sangue materno durante a gestação eleva muito a demanda de ferro.

Manipulador de alimentos é a pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento, seja produzindo, vendendo, transportando, recebendo, prepa...

A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue os itens de 41 a 45.A digestão dos carboidratos começa, e predomina, no estômago, com a ati...

As fichas técnicas de preparo são de suma importância dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois servem para padronizar o preparo das...

Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos são proteínas de origem animal. Os polissacarídeos são as proteínas com maior dificuldade de diges...

O Guia Alimentar para a População Brasileira preconiza uma alimentação saudável composta por alimentos essencialmente naturais, o que inclui os alimen...

Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre...

Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo responsável técnico (RT), com a utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a ...

O Plano Nacional de Redução do Sódio em Alimentos Processados consiste em acordos voluntários com o setor produtivo de alimentos, visando à redução do...